Eating for Beauty

Bulgur Falafel

Herzlichen Dank Maya für dieses wunderbare Rezept. Diese Falafel sind voller Beta Carotine, Eisen, Vitamin B und Ballastoffen. Am besten genossen mit Hummus, Ajvar, Salat und Pittabrot.

250 gr. Bulgur weich gekocht

1 Zwiebel fein gehackt

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Salz

250 gr. Butternuss Kürbis oder Muskatkürbis, das Fleisch gedämpft oder gekocht und zerstampft

1 EL Minzeblätter gehackt

1/4 TL Harissa

250 gr. Mangold oder Krautstiel mit der Zwiebel weich gekocht

ca. 110 gr. Kichererbsen Mehl

 

Alle Zutaten mischen, danach Bällchen formen und in Kokosöl anbraten.
In good health.

 

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